JUKUT ARES (SAYUR BATANG PISANG)

Jukut ares adalah nama salah satu masakan di Bali yang bahan dasanya menggunakan batang pisang (gedebong). Bagi yang belum pernah merasakan nikmatnya batang pisang mungkin sedikit merasa risih, karena biasanya batang pisang yang sudah tua dipakai sebagai campuran untuk makan ternak (babi).

Postingan berikut ini adalah resep Jukut Ares alias sayur batang pisang

BAHAN :
a. Batang pohon pisang muda 1000 g
b. Balung dan daging babi 1,5 kg

BUMBU :
a. Bawang merah 75 g
b. Bawang putih 30 g
c. Kunir 5 g
d. Jahe 5 g
e. Laos 5 g
f. Kemiri 10 g
g. Cabai merah 15 g
h. Terasi 5 g
i. Asem 10 g
j. Daun sereh 10 g
k. Daun salam 2 lembar
l. Garam secukupnya
m. Minyak kelapa secukupnya

CARANYA MEMBUAT :
1. Batang pisang diiris tipis-tipis, kemudian ditambahkan minyak, garam dan asam terus diremas-remas sehingga lemas.
2. Bahan-bahan bumbu di haluskan dan ditumis.
3. Daging dan balung babi direbus sampai empuk kemudian dimasukkan batang pisang yang telah diiris tipis dan bumbu, terus direbus sampai matang.
4. Jukut arespun siap dihidangkan.

Selamat menikmati